昭島「たまや」の中華そばは玉ねぎの香りが面白かった

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★★★☆☆

昭島にある「中華そば たまや」さんにお邪魔してきました。
住宅街にあるお店で、優しそうなご主人と奥さんの2人でやっているようでした。

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頼んだのは、最初ということでベーシックに中華そば。
並500円。

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まずスープを一口。
口の中に優しい味が広がります。
見た目の透明感が示す通り、あまりしょっぱくなく、控えめな塩気です。

その中に、今まで感じたことのない種類の旨味を感じました。
おそらく、魚介からとったダシと、玉ねぎから出た旨味なんでしょう。
不思議な味ですが、美味しかったです。
玉ねぎのフレッシュな味と、優しい塩味がいい感じ。

こういう昔ながらのラーメンは、ほうれん草が入っているイメージがありますが、これには入っていません。
それが逆に良かったですね。
ほうれん草の苦味があると、玉ねぎの甘みが消えてしまうので。

新鮮な味で、面白い店でした。


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